Nel 2019 ho riaperto uno storico ristorante sulle colline livornesi, riproponendo le ricette di carne e cacciagione legate al territorio.
Ristorazione
Il ristorante è di fascia media, rustico ed accogliente; le materie prime che usiamo sono prevalentemente autoctone e le cotture delle carni sono eseguite nel forno a legna.
Abbiamo una buona impronta artigianale e la squadra lavora in equipe.
Il lockdown ha rafforzato i rapporti personali perché abbiamo deciso di sostenere i nostri ragazzi con contributi extra a titolo personale e a fondo perduto.
I nostri clienti ci hanno, fin'ora, premiati e molti di loro riconoscono l'amore che c'è in ogni dettaglio.
L'obiettivo è di conservare la tradizionalità del territorio e delle sue risorse d'eccellenza, portando il cliente a riscoprire i sapori di una volta ma anche creando un ambiente di lavoro che rappresenti un punto di riferimento per le persone che ci lavorano.